于菲来到厨房，把田螺都全部拿得出来，放在一旁备用。烧一锅开水，将田螺放入锅内焯水，边煮边用两根长棍子搅拌，有利于螺盖的快速脱落，大概煮6－10分钟左右就可以了。
于菲决定煮十分钟，螺比较大又是给崽崽们吃的安全第一。
一边烧火一边时不时的搅拌田螺，很快时间到了，用漏勺把田螺舀出来，放到有凉水的木桶里过凉，把剩下的田螺继续倒进去煮着。
趁这个时间于菲用一个竹签把螺肉挑出来备用，螺肉用陶碗装着，壳放到簸箕里么，还垫了叶子防止水掉到地上。
饱满的螺肉被一个接一个的挑出来放到碗里，这螺肉真的很大，她以前见过带壳的就跟这个肉差不多大，开水煮过就会缩水。
于菲刚把这批处理完，另外一锅也好，用漏勺全部捞出来，又把空壳倒到开水里面煮着。
快速的把螺肉挑出
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